Защитное действие пищевых веществ (натриентов) при отравлении химическими соединениями

Защитное действие пищевых веществ (натриентов) при отравлении химическими соединениями

 

Неблагоприятные факторы Защитные пищевые вещества
Спирт этиловый (алкоголизм) Фолиевая, липоевая, глютаминовая кислоты (хронический алкоголизм)
Ацетальдегид Витамин В15, цистеин
Анилин Аскорбиновая кислота (0,3 — 0,4 г три раза в сутки); рацион, обогащенный белками, особенно содержанием аминокислоты с тиоловой группировкой (молочный)
Барий Витамины В1 и B6
Бензин Аскорбиновая кислота, витамины А6 и В12
Бензол Витамины В1, В6, В12 (до 1000 мкг/сутки), аскорбиновая кислота (внутрь 0,3 г 3 раза в день для профилактики)
Бихромат калия Витамин Е (уменьшение мутагенной активности), жимолость
Бром и его соединения Витамины Р и К, молочный рацион, цистеин, витамин Е, метионин
Висмут Витамин Р, жимолость
Гексахлоран Повышенное количество белков в рационе с аминокислотным составом, содержащим тиоловые группы (молочный)
Гексахлорциклогексан Аскорбиновая кислота
ДДТ Витамины D, В12, аскорбиновая и фолиевая кислоты, молочный рацион с серосодержащими аминокислотами
Дихлорэтан Витамины В12, В6 Липоевая и фолиевая кислоты, молочный рацион
Кадмий Витамин В6, аскорбиновая кислота,жимолость
Калий марганцово-кислый Аскорбиновая кислота
Борная кислота Витамин В2
Кислоты крепкие Витамины В12, В1, В6
Кобальт Черника, морковь, яблоки, капуста, жимолость Витамин В15
Марганец Витамин В1, аскорбиновая кислота, жимолость
Медь и ее соединения (медный купорос) Поливитамины (обязательна аскорбиновая кислота), жимолость
Метилртуть Цистеин, жимолость, сок ягод черной смородины
Молибден Витамин Е, метионин, рацион обогащенный белком с аминокислотным составом, содержащим тиоловые группы (молочный), аскорбиновая кислота, орнитин
Мышьяк, мышьякосодержащие соединения Витамины В1, В6, В15, Р, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, рацион, обогащенный белком с аминокислотным составом, содержащим тиоловые группы (молочный), глюкоза
Нафталин Аскорбиновая кислота, витамины В6, Р (рутин), кефир обезжиренный
Никотин (экстракт табака), табакокурение Глюкоза, спиртовой экстракт овса
Нитрит акриловой кислоты Аскорбиновая кислота, глюкоза, обогащенный рацион с 30% белка (лучше молочный)
Нитриты Витамин Е, рацион, обогащенный белком с аминокислотным составом, содержащим тиоловые группы (молочный), аскорбиновая и глутаминовая кислоты, китайский лимонник
Нитробензол Аскорбиновая кислота, глюкоза
Окись азота Витамины А, В1, В2
Окись углерода Аскорбиновая кислота, глюкоза (внутривенно), витамины А, В2, В6, аргинин, китайский лимонник
Перманганат калия Аскорбиновая кислота, витамины В12 (до 1000 мкг), В6
Полистирол Аргинин, метионин
Ртуть и ее соединения Витамины В1, К, Е, фрукты, сок ягод черной смородины, жимолость, яблоки
Свинец и его соединения Витамины В1, В|2, Р, РР, аскорбиновая кислота, аргинин, медь и железо, бобы соевые и их препараты, молочный рацион, яблоки, отвар из листьев грецкого ореха, сок ягод черной смородины, клюква, жимолость, хвощ полевой, черника, яблоки, овсяная каша
Селен Рацион, обогащенный белком с аминокислотами, содержащими тиоловые группы (молочный)
Сернистый газ Витамины В1, В6, глюкоза, аскорбиновая и глутаминовая кислоты, цистены
Сероуглерод Метионин, цистеин, витамины В1, В6, аскорбиновая кислота, медь, кобальт, цинк в сочетании с витаминами В1, В5, аскорбиновой кислотой
Смолы фенольные Витамины В1, В15
Соединения сурьмы Пантотеновая кислота
Соединения хлора Аскорбиновая кислота
Спирт метиловый Аскорбиновая кислота, витамин В1 глюкоза, спирт этиловый
Спирт этиловый Витамины В1, В6, молочный рацион, при алкоголизме — фолиевая и липоевая кислоты
Стронций Черника, чай, в том числе зеленый, морская капуста
Угарный газ Аскорбиновая кислота, глюкоза (внутривенно), витамины А, В2, В6, аргинин, китайский лимонник
Фенол Витамины В1, В2, В6, глюкоза, аскорбиновая кислота, обезжиренный кефир
Фосфор Витамин В1, аскорбиновая кислота, углеводы
Фосфорорганические соединения Витамины А, К, В1, В2, В15, РР, углеводы, аскорбиновая и фолиевая кислоты, холин, рацион, обогащенный белком с аминокислотами, содержащими тиоловые группировки (молочный)
Формальдегид Витамины В1, В6, РР, аскорбиновая кислота
Фтор Витамины В2, В12, рацион с метионином и витамином Е
Хлорорганические соединения (ДДТ, гексахлоран и др.) Витамин В12 (до 600 мкг внутримышечно)
Хлоропрен Витамин А (профилактика интоксикации), рацион, обогащенный белком, содержащий аминокислоты с тиоловыми группами (молочный), метионин, углеводы
Хлорзамещенные углеводороды Витамин К, рацион, обогащенный белком, содержащий тиоловые группы (молочный)
Хлорсодержащие соединения Витамины В2, В6, В15, оротовая кислота
Четыреххлористый углерод Витамины В, Е, D, В1 В6, В12, В15

 

З. И. Хата — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001.